創造性とは何か

ある側面をひたすら追求していった結果、すでにもとあった枠組みを激しく逸脱し、全体としてまったく別の新しい形式の料理が生まれるに至った。それが従来的な意味での「ラーメン」として成立していようがいまいがそんなことは関係ない。ただ美味しくてコッテリしてれば、それで良いのだ。そんなすがすがしい潔さを天下一品に感じるのだ。